Стоимость приготовления домашнего тали резко выросла в мае, а рост цен на помидоры стал главной причиной роста расходов домохозяйств на продукты питания. Согласно последнему отчету Crisil Intelligence по показателю роти риса (RRR), стоимость вегетарианского тхали выросла на 5% в годовом исчислении, а невегетарианский тхали стал дороже на 7% по сравнению с тем же периодом прошлого года.
Увеличение произошло после относительно умеренного роста в апреле, что подчеркивает, насколько усилилось инфляционное давление на продукты питания в последние недели по мере роста цен на овощи и топливо для приготовления пищи.
Цены на помидоры в мае
Цены на помидоры, основной ингредиент на большинстве индийских кухонь, выросли на 57% в годовом исчислении до 36 фунтов стерлингов за килограмм с 23 фунтов стерлингов годом ранее. Резкий рост был вызван сокращением производства на 3-4%, снижением посевных площадей под яровыми культурами и ущербом урожайности, вызванным жарой, в ключевых регионах выращивания.
«Стоимость вегетарианских и невегетарианских тали домашнего приготовления в мае выросла на 5% и 7% соответственно в годовом исчислении, что обусловлено ростом цен на помидоры, растительное масло и сжиженный нефтяной газ», — сказал Пушан Шарма, директор Crisil Intelligence.
Цены на томаты также выросли на 23% в месячном исчислении, что усилило давление на семейные бюджеты, и без того напряженные из-за повышенных цен на продукты питания и энергию.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ: Цены на бензин и дизельное топливо выросли на 3 фунта: будут ли ваши счета за продукты и предметы первой необходимости теперь стоить дороже?
Бытовые расходы
Помимо помидоров, рост цен на растительное масло и газ для приготовления пищи также увеличил стоимость приготовления еды дома.
Цены на растительное масло выросли на 8% в годовом исчислении из-за продолжающихся перебоев в поставках по всему миру, а цены на сжиженный нефтяной газ выросли на 7%. В совокупности эти необходимые кухонные ресурсы усилили воздействие роста цен на овощи и компенсировали облегчение от других продуктов питания.
Для домохозяйств сочетание более высоких затрат на топливо для приготовления пищи, пищевое масло и овощи привело к заметному увеличению ежедневных расходов на питание.
СЛЕДУЕТ ПРОЧИТАТЬ: RBI MPC, июнь 2026 г.: Гита Гопинатх видит паузу в ставках на фоне рисков инфляции и роста
Помидор сегодня, лук и картошка завтра?
В то время как помидоры привели к росту цен на тали в мае, потребители вскоре могут столкнуться с еще одной проблемой, связанной с луком и картофелем.
Интересно, что оба овоща принесли некоторое облегчение в течение месяца. Цены на картофель были на 14% ниже по сравнению с прошлым годом из-за большего урожая раби и ликвидации запасов на холодильных складах. Цены на лук также снизились на 6% по сравнению с прошлым годом после поступления новых продуктов раби.
Однако Крисил предупредил, что в ближайшие месяцы эта тенденция может измениться.
Ожидается, что по завершении сезона сбора урожая раби на рынок поступят более дорогие запасы картофеля, хранящиеся в холодильных камерах, что приведет к росту розничных цен. Цены на лук также могут вырасти после примерно 5%-ного снижения производства раби в этом году, что приведет к сокращению поставок.
Между тем, ожидается, что цены на томаты останутся повышенными в течение июня-августа из-за сокращения летних посевов и перебоев, связанных с жарой, в ключевых северных штатах-производителях.
Сочетание дорогих помидоров, растущих цен на лук и картофель и повышенных затрат на топливо для приготовления пищи предполагает, что инфляция на кухне может оставаться под давлением в течение сезона дождей.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ: Центр выпустит новую серию индексов цен производителей и индексов цен производителей 15 июня
Невегетарианские талисы
Увеличение затрат на невегетарианское тали было еще более резким из-за роста цен на курицу-бройлера.
Курица составляет почти половину стоимости невегетарианского обеда. По данным Crisil, сильная летняя жара привела к росту смертности птиц, что привело к сокращению поставок птицы и росту цен на бройлеров примерно на 9% в годовом исчислении.
В сочетании с ростом цен на помидоры, растительное масло и сжиженный нефтяной газ этот рост значительно увеличил стоимость невегетарианских блюд.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ: «Впереди у нас может быть ужасный год»: Нитин Камат из Zerodha предупреждает о рисках Эль-Ниньо
Импульсы приносят некоторое облегчение
Одним из ярких моментов для потребителей являются бобовые. Цены снизились на 2% в годовом исчислении, чему способствовала комфортная доступность турдала на внутреннем рынке и беспошлинный импорт турдала, которые, как ожидается, будут продолжать способствовать стабилизации поставок.
Несмотря на это, более широкая перспектива стоимости продуктов питания для домохозяйств остается сложной.
Поскольку цены на помидоры все еще растут, лук и картофель, вероятно, подорожают, а цены на топливо для приготовления пищи остаются высокими, индийские домохозяйства могут продолжать ощущать рост цен на тхали в предстоящие месяцы.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ: Влияние войны в Западной Азии: розничная инфляция в апреле может вырасти до 4% по мере нарастания ценового давления
