Краситель, химически известный как эритрозин, используется с 1907 года для придания конфетам, напиткам и другим продуктам яркого красного цвета.
После десятилетий дебатов Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) объявило о запрете красного красителя № 3, синтетического пищевого красителя, который связан с развитием рака у самцов лабораторных крыс.
Решение было принято после петиции, поданной в 2022 году правозащитными группами, в том числе Центром науки в общественных интересах (CSPI), и последовало за ужесточением законодательства на уровне штата, в первую очередь за запретом в Калифорнии. Федеральный запрет вступит в силу в 2027 году, что даст производителям время изменить формулировку своей продукции.
«Это замечательная новость, и она давно назрела», — говорит Мелани Бенеш, вице-президент по связям с правительством Рабочей группы по окружающей среде, Эндрю Джейкобсу и Тедди Розенблюту о Нью-Йорк Таймс. «Red Dye 3 — это самый низкий из низко висящих фруктов, когда дело доходит до токсичных пищевых красителей, которыми FDA должно заняться».
Краситель на нефтяной основе, химически известный как эритрозин, был одобрен к использованию с 1907 года для придания конфетам, напиткам и другим продуктам ярко-красного цвета. Хотя его косметическое использование было запрещено в 1990 году в соответствии с «Положением Делани» — федеральным правилом, запрещающим добавки, которые, как было установлено, вызывают рак у людей или животных, — он остался в продуктах питания и принимаемых внутрь лекарствах.
Теперь FDA использует то же правило для исключения красителя из напитков, продуктов питания и лекарств. Однако агентство отметило, что результаты, связывающие красный краситель № 3 с раком, специфичны для крыс-самцов и не могут быть напрямую перенесены на людей.
«Соответствующие уровни воздействия… для людей обычно намного ниже, чем те, которые вызывают эффекты, наблюдаемые у крыс-самцов», — пишет агентство. «Исследования на других животных и людях не выявили подобных эффектов».
Но защитники безопасности потребителей уже давно критикуют использование красного красителя № 3 в пищевых продуктах, хотя он запрещен в косметике и лекарствах местного действия. Краситель запрещен или строго ограничен во многих странах, включая Европейский Союз, Японию и Австралию, однако он остается основным продуктом в некоторых продуктах в США.
«Red 3, как и любой пищевой краситель, служит только маркетинговым инструментом для пищевой промышленности», — говорит Томас Галлиган, главный научный сотрудник CSPI по пищевым добавкам и добавкам, Эллисон Обри из NPR. «Он нужен только для того, чтобы еда выглядела визуально привлекательной, чтобы потребители хотели тратить на нее свои деньги».
По данным Министерства сельского хозяйства США, которые приводит CSPI, красный краситель № 3 содержится в более чем 9200 пищевых продуктах США, включая популярные конфеты, крупы и газированные напитки. Такие компании, как Ferrara, производящая конфеты Brach’s, и Just Born, производитель Peeps, уже начали удалять краситель из своей продукции, в то время как другие компании обратились к альтернативам, таким как Red Dye No. 40 или натуральным красителям, от свеклы до куркумы.
Решение FDA последовало за волной государственных законов, направленных против синтетических красителей. В октябре 2023 года Калифорния запретила красный краситель № 3 вместе с тремя другими добавками, связанными с риском для здоровья, а также запретила искусственные красители, в том числе красный краситель № 40, в школьном питании.
Член ассамблеи Калифорнии Джесси Габриэль, представивший законопроект штата на 2023 год, отметил, что усилия на уровне штата стимулировали действия федерального правительства.
«Для меня это явный признак того, что наша стратегия давления на Вашингтон и оказание давления на FDA, чтобы оно более внимательно рассмотрело эти проблемы, взяло на себя ответственность и серьезно отнеслось к своим регуляторным обязанностям», — говорит Габриэль. Беркли Лавлейс-младший и Элизабет Чак из NBC News.
Но опасения по поводу синтетических красителей выходят за рамки риска рака. В 2012 году исследование пришло к выводу, что, хотя такие красители не являются основной причиной гиперактивности и поведения, связанного с вниманием, они могут усугублять эти симптомы у детей. Затем, в 2021 году, исследование Калифорнийского управления по оценке опасностей для здоровья окружающей среды показало, что установленные законом пределы воздействия искусственных красителей могут не обеспечить адекватную защиту поведенческого здоровья детей.
Несмотря на эти опасения, FDA утверждает, что большинство детей не страдают.
«Совокупность научных данных указывает на то, что у большинства детей нет побочных эффектов при употреблении продуктов, содержащих красящие добавки, но некоторые данные свидетельствуют о том, что некоторые дети могут быть к ним чувствительны», — написало агентство в обзоре для потребителей за 2023 год.
На данный момент потребители, обеспокоенные синтетическими красителями, могут проверить этикетки продуктов на наличие таких ингредиентов, как «FD&C Red # 3», «red 3» или «Red Dye No. 3». Пищевые продукты с высокой степенью обработки, которые с большей вероятностью содержат искусственные красители, также могут потребовать повторного рассмотрения для тех, кто стремится уменьшить их воздействие.
«Отмена разрешенного использования Red No. 3 является примером того, как FDA использует свои полномочия по управлению рисками и научно обоснованные полномочия для проверки безопасности продуктов на рынке», — Сара Галло, старший вице-президент по продуктовой политике и федеральным делам в сфере торговли. группы Consumer Brands Association, говорится в заявлении для NBC News. «Компании по производству продуктов питания и напитков будут продолжать следить за новейшими достижениями науки и соблюдать все правила безопасности пищевых продуктов, чтобы обеспечить безопасный и доступный выбор для потребителей».
Сторонники надеются, что FDA примет более активный подход к регулированию добавок. В беседе с Кристен Роджерс из CNN Галлиган предполагает, что случай с красным красителем № 3 отражает более широкие проблемы в надзоре за безопасностью пищевых продуктов. FDA «предстоит пройти долгий путь, чтобы реформировать сломанную систему, которая позволяла Red 3 оставаться в пищевых продуктах спустя десятилетия после того, как было доказано, что он вызывает рак при употреблении его в пищу животными», — сообщает он изданию.
Но это решение, добавляет Галлиган, «положит конец регуляторному парадоксу Red 3».
