Человеческая плоть может напоминать это прекрасное говяжье филе.
К счастью, очень немногие люди испытывают желание есть человечину. Но, возможно, некоторые праздно интересуются, как выглядит и каково на вкус человеческое мясо. Надежные источники по этому вопросу найти трудно, но для самых жутких из нас вкус человеческого мяса не является полной загадкой.
ГизмодоРобби Гонсалес из 2014 года объяснил, что человечина прочно попадает в лагерь красного мяса. Гонсалес писал, что говядина — это визуально самое близкое мясо. «Красный цвет мышц можно проследить за присутствием богато пигментированного белка, называемого миоглобином, и, более конкретно, гемов», — писал он, «химических соединений, которые миоглобин использует для связывания и хранения кислорода в качестве источника топлива для активных мышц».
Концентрация миоглобина в мышцах человека составляет около 2 процентов, что намного выше, чем у свиней, овец или коров, поэтому говядина была бы ближайшим визуальным эквивалентом человеческого филе или огузка. Но, согласно свидетельствам людей, которые действительно ели других людей, вкус человеческого мяса не отражает его говяжьего вида.
И серийные убийцы, и полинезийские каннибалы описывали человека как существо, наиболее похожее на свинину. Например, немецкий преступник и каннибал Армин Майвес высказал такое мнение в интервью 2007 года после того, как он был заключен в тюрьму.«Мясо на вкус как свинина, немного горче, крепче», — сказал он. «На вкус довольно неплохо».
Немецкий каннибал Армин Майвес сказал, что человеческая плоть на вкус как свинина.
Но не все каннибалы согласны с этим описанием. Уильям Сибрук, писатель и журналист, путешествовал по Западной Африке в 1920-х годах и позже подробно описал встречу с человечиной в своей книге Пути джунглей.
По его словам, человеческая плоть на вкус напоминала телятину. «Жаркое, — писал Сибрук, — от которого я отрезал и съел центральный кусок, было нежным, и по цвету, текстуре, запаху и вкусу укрепило мою уверенность в том, что из всех видов мяса, которые мы обычно знаем, телятина — единственное мясо, с которым это мясо можно точно сравнить».
Уильям Сибрук писал, что человеческая плоть на вкус напоминает телятину, но его утверждение было подвергнуто сомнению.
Этот отчет является одним из самых подробных на сегодняшний день, но он также был поставлен под сомнение. СланецБрайан Палмер из «The New York Times» в 2012 году писал: «Сибрук «позже признался, что недоверчивые соплеменники никогда не позволяли ему участвовать в их традициях». Вместо этого автор настаивал на том, что он получил образцы человеческой плоти из парижской больницы и приготовил их сам».
Однако, независимо от авторитета Сибрука, Сланец указал, что, как и любое мясо, вкус человеческой плоти, вероятно, во многом зависит от того, как она приготовлена и какой кусок взят. Человеческое рагу племени азанде, вероятно, на вкус совершенно отличалось от жареных во фритюре, посыпанных петрушкой человеческих гениталий, которые японский художник-эксгибиционист подал на званом ужине в 2012 году.
Но не все случаи употребления в пищу человеческих тканей столь трансгрессивны. Биолог и научный писатель Билл Шутт отведал блюдо из приготовленной плаценты в качестве примера «медицинского каннибализма». Возрождающаяся практика плацентофагии — поедания плаценты — является лишь последним примером в длинной череде медицинского употребления человеческой плоти, которая оставалась популярной в Европе в 20 веке, включая употребление в пищу порошкообразной мумии для остановки внутреннего кровотечения и кусочков черепа для облегчения головной боли.
Когда его спросили Научный американецРайан Ф. Мандельбаум из журнала «The Times», какова была на вкус плацента в 2016 году, у Шутт был несколько неожиданный ответ. «Многие утверждали, что на вкус она как свинина или телятина, — сказал Шутт, — а на вкус все, я полагаю, как курица. Для меня она не имела ни одного из этих вкусов. И я скажу вам, я очистил свою тарелку. Это то, что я никогда не забуду».
