Бутылки были обнаружены в пяти ямах для хранения в подвале Маунт-Вернон.
В поместье Джорджа Вашингтона Маунт-Вернон археологи раскопали более двух десятков бутылок XVIII века с хорошо сохранившимися вишнями и ягодами.
Согласно заявлению Маунт-Вернон, исследователи обнаружили в подвале особняка поместья 35 бутылок, 29 из которых были неповрежденными и содержали консервированные фрукты. Эксперты из Маунт-Вернон сообщают, что порабощенный рабочий, известный как «Кукла», мог руководить или контролировать сохранность фруктов. Вашингтон Пост's Майкл Э. Руан.
Находка произошла через несколько месяцев после того, как археологи впервые нашли в подвале две бутылки консервированной вишни.
«Теперь мы знаем, что эти бутылки были только началом этого ошеломляющего открытия», — говорит в своем заявлении президент и генеральный директор Mount Vernon Дуг Брэдберн. «Насколько нам известно, это беспрецедентная находка, и ничего такого масштаба и значения никогда не раскапывалось в Северной Америке».
«Это такая историческая находка», — говорит Бенджамин Гутьеррес, генетик растений из отдела генетических ресурсов растений Министерства сельского хозяйства США. Вашингтон Пост. «Есть очень мало примеров, когда можно было увидеть остатки фруктов в таком состоянии».
Исследователи наткнулись на бутылки во время работы над проектом консервации особняка, построенного в 1734 году отцом Джорджа Вашингтона. Первые две бутылки, извлеченные из ямы под кирпичным полом, заложенным в 1770-х годах, были темно-зелеными и сделаны из стекла. Бутылки имели форму, характерную для бутылок, изготовленных в 1740-1750-х годах. В них находились вишни, их косточки и стебли, сохранившиеся в жидкости.
Недавно обнаруженные бутылки были обнаружены в пяти ямах для хранения. Исследователи проанализируют содержимое опустошенных бутылок. Бутылки сушатся в лаборатории.
Согласно заявлению, артефакты, вероятно, не подвергались воздействию солнечного света со времен американской революции и, возможно, были забыты, когда Джордж Вашингтон ушел, чтобы принять командование Континентальной армией.
Исследователи пока рассмотрели лишь небольшое количество образцов, но уже идентифицировали 54 вишневые косточки и 23 вишневых стебля, а также вишневую мякоть. Стебли были аккуратно срезаны, что позволяет предположить, что их могли снять с деревьев ножницами. Вишня также, вероятно, относится к терпким сортам, она более кислая и могла бы лучше подходить для консервирования.
Ученые изучают косточки, чтобы определить, можно ли их использовать для выращивания большего количества вишни.
«Мы вскрыли несколько ям, и они были заболочены, так что это уничтожило возможность их прорастания», — рассказывает Виктория Микем, молекулярный биолог из Отдела генетических ресурсов растений. Вашингтон Пост. «Но мы об этом подумали».
В саду усадьбы располагался фруктовый сад и питомник. Вашингтон также добавил к своим фермам фруктовые сады, где выращивались фруктовые деревья яблони, груши, вишни, персика и абрикоса. Фрукты ели во время еды и использовали в консервах и сидре. За садами ухаживали порабощенные садовники.
Сотни порабощенных людей жили и работали в Маунт-Вернон. Членов семей часто разделяли мили, а тех, кто сопротивлялся работе, наказывали. Порабощенные люди не ели бы собранные ими фрукты, вместо этого питаясь кукурузной мукой и соленой рыбой — диета, в которой не хватало необходимых питательных веществ.
«Эти прекрасно сохранившиеся фрукты, собранные и приготовленные более 250 лет назад, предоставляют невероятно редкую возможность внести свой вклад в наши знания об окружающей среде 18-го века, плантационных плантациях и происхождении американской кухни», — говорит в своем заявлении главный археолог Маунт-Вернон Джейсон Бороуз. . «Бутылки и их содержимое являются свидетельством знаний и навыков порабощенных людей, которые управляли приготовлением пищи от дерева до стола».
