Исследование USP объясняет важность консультации диетологов перед началом белковой диеты
Исследование проведено Питтсбургским университетом и опубликовано в специализированном журнале. Природный метаболизм показывает, что избыток белка может нанести вред здоровью, и указывает на то, что диеты с содержанием белка более 22% значительно повышают риск атеросклероза, который может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Дэн Линецки Вайцберг, профессор кафедры гастроэнтерологии медицинского факультета USP (Университет Сан-Паулу) и лаборатории питания и метаболической хирургии пищеварительной системы Hospital das Clínicas (HC), объясняет последствия чрезмерного потребление на организм и важность профессионального контроля в диетах.
Аминокислота лейцин
По словам эксперта, животные белки связаны с увеличением уровня липопротеинов низкой плотности, также известного как холестерин ЛПНП, а также с хроническим воспалением и окислительным стрессом, которые могут быть фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Он говорит, что отчасти это можно объяснить высоким уровнем насыщенных жиров и холестерина, которые присутствуют в источниках животного белка.
Вайцберг говорит, что исследования, проведенные в университетах Питтсбурга и Миссури на мышах, показали, что за атеросклероз ответственна не только накопление жира, но и аминокислота лейцин, которая не синтезируется человеческим организмом и должна поступать с мясом. .
«Новость заключается в том, что дело не только в накоплении жира, поскольку существует передача сигналов этой аминокислоты лейцина, способствующей активации макрофагов, и они сигнализируют об образовании атеросклеротических бляшек. Итак, это новый механизм: они нашли и назвали определенную аминокислоту молекулярным сигналом».поясняет.
Диеты
По словам профессора, рекомендации по белковой диете должны учитывать индивидуальные особенности каждого человека, такие как вес, возраст, пол и режим физической активности. Он говорит, что диеты делятся на нормопротеиновые, гиперпротеиновые и гипопротеиновые, в зависимости от того, сколько белка человеку необходимо потреблять каждый день.
«Здоровому человеку, который регулярно занимается физической активностью и не имеет каких-либо нарушений обмена веществ, в ежедневном рационе требуется около 18–20% белка. Что происходит, так это то, что в США, где проводятся исследования, они потребляют тревожные уровни белка и насыщенных жиров, главным образом из-за культурной проблемы постоянного употребления таких продуктов, как бекон и гамбургеры».он утверждает.
Профессиональная поддержка
По мнению Вайцберга, бразильская диета, состоящая из риса, фасоли, салата и куска мяса, очень сбалансирована с точки зрения питания. Однако он предупреждает, что в США проблема противоположная, поскольку по социально-экономическим причинам многие люди не имеют доступа к белку.
«Итак, если кто-то хочет сесть на диету или похудеть, важно обратиться к диетологу, чтобы можно было изучить метаболический и генетический профиль человека. На основе этого анализа качества сна, уровня стресса, семейных и социально-экономических условий можно разработать лучшую диету для каждого человека».он утверждает.
По данным портала правительства СП.
